Як треба харчуватися людині, яка хворіє на COVID-19?

Консультує лікар-дієтолог дієтологічної служби Одеського обласного центру соціально значущих хвороб Цобенко Вікторія Вікторівна.

За умови, що пацієнт, відносно не важко переносить захворювання на COVID-19 і харчується самостійно, раціон повинен бути збалансованим, адекватним, згідно антропометричних даних хворого і його енергозатратам. Зверніть увагу, що при підвищенні температури тіла людини енергетична цінність раціону повинна бути вище.

Основні рекомендації з харчування:

режим харчування має бути дробним (5-6 разів на день). Приймати їжу треба невеликими порціями;
необхідно вживати достатню кількість рідини;
їжа та пиття мають бути теплі;
рекомендовано вживати в їжу страви приготовані на пару, відварені або запечені;
вживати достатню кількість овочів та фруктів як в приготованому вигляді, так і у вигляді салатів, смузі або просто споживати їх сирими;
їжа повинна бути збагачена білками (за рахунок нежирних сортів м’яса і риби, яєць, кисломолочних продуктів невисокої жирності, при нормальній переносимості багата бобовими (сочевиця, нут), в якості перекусу можуть використовуватися горіхи;
для заправки необхідно використовувати багаті вітаміном Д і ненасиченими жирними кислотами рослинні масла: льняне, конопляне, кунжутне та ін.;
раціон харчування має бути різноманітним і легко засвоюватися, містити достатню кількість вітамінів, мікроелементів і поживних речовин, які підвищують імунітет.

Приклад добового меню, згідно з нормами харчових речовин і енергетичної цінності раціону:

Сніданок	Вихід	Білки	Жири	Вуглеводи	Ккал
Каша ячна молочна	250	8,1	14,3	48,9	355
Яйце відварене	40	5	4,6	0,2	62
Цвітна капуста відварена	150	4,2	4,1	7,3	84
Чай з цукром	200	0,2		20	77
Хліб пшеничний	40	3,3	0,6	14,4	111
Хліб житній	40	2,2	0,4	12,8	76
2-й сніданок
Сир з медом	50/15	9,1	0,3	12,9	91
Обід
Суп з овочами та фрикадельками	500/25	9,3	12,5	20	240
Макарони	150	5,2	4,2	37,5	171
Курка відварена	50	13	2	0,2	73
Хліб пшеничний	40	3,3	0,6	14,4	111
Хліб житній	50	2,8	0,5	26	95
Кисіль	200	0,1		29,9	116
Полудень
Яблуко	200	0,8		19,6	90
Вечеря
Каша рисова	150	2,4	4	23,8	141
Риба відварена	50	8,9	3,3	2	78
Салат із свіжих овочів	150	1,5	1,6	6,3	45
Хліб пшеничний	40	3,3	0,6	14,4	111
Хліб житній	40	2,2	0,4	12,8	76
Какао з молоком та цукром	200	3,8	4	25,2	154
Перед сном
Кефір	150	6,5	1,5	8	74

		95,2	59,5	346,6	2431